纯蛋白舒芙蕾

6.9 综合评分
36 人做过这道菜
做焦糖布丁的时候剩下了不少蛋清,这个时候大量消耗蛋清的舒芙蕾就诞生了

用料  

40克
蛋白 6个
玉米淀粉/木薯粉 20g

纯蛋白舒芙蕾的做法  

  1. 取6个蛋白,一次性加入白砂糖

    纯蛋白舒芙蕾的做法 步骤1
  2. 当蛋清从矮矬穷变成白富美的时候,你就可以加入玉米淀粉或者木薯淀粉了,然后电动打蛋器打打打打打

    纯蛋白舒芙蕾的做法 步骤2
  3. 看到冒尖尖了

    纯蛋白舒芙蕾的做法 步骤3
  4. 蛋白提起来仿佛男朋友的小丁丁就好啦(噗嗤,开玩笑的)这个时候一定要打到能够塑形,要不然你将得到一盆烤蛋清

    纯蛋白舒芙蕾的做法 步骤4
  5. 铺上油纸

    纯蛋白舒芙蕾的做法 步骤5
  6. 用你可爱的小刮刀把蛋白立起来,再随意的撒一点杏仁片

    纯蛋白舒芙蕾的做法 步骤6
  7. 150度烤20分钟就OK啦!软绵绵的就像在吃天上的云朵哦

    纯蛋白舒芙蕾的做法 步骤7

小贴士

一定要打到能够塑形,每一个烤箱的脾气都不一样,建议安排一个温度计或者烤的时候不间断观察一下上色情况

参照这个菜谱,大家做出 36 作品

全部36个作品

 

纯蛋白舒芙蕾相关分类

该菜谱发布于 2019-08-30 16:21:27
1229 收藏


纯蛋白舒芙蕾的答疑

  • ZERO_O  2019-11-02  
    2
    作者是认真的吗?
    作者回复 2019-11-28  
    咋啦
  • 天天大小姐  2019-10-29  
    1
    可以用低筋面粉吗
    作者回复 2019-11-28  
    应该可以的
  • 珺珺爱悦悦  2021-04-17  
    0
    放烤箱中层还是中下层
    作者回复 2021-04-28  
    中层
  • 铁牛大大  2020-05-29  
    0
    烤了半个小时还是不能手撕,湿湿软软的,吃着还有粉粉的感觉
    作者回复 2020-06-05  
    让我想想 是不是温度不太够啊 家里烤箱的温度最好用温度表测试一下哦
  • wl9400  2020-05-31  
    0
    玉米淀粉可以用面粉代替吗
    作者回复 2020-06-05  
    你可以试试看然后告诉我结果 👍
  • 利利80  2020-03-10  
    0
    今天做了👍但是我烤的里面不太熟。我烤蛋糕也是,搞不懂咋回事
    作者回复 2020-05-19  
    是不是温度不够呀
  • 马上改吉祥  2020-02-03  
    0
    为什么一拿出来就瘪了,是不是我还不够打发啊?
    作者回复 2020-05-19  
    是的 打发不够
  • 雨后的彩虹_bn5h  2019-09-19  
    0
    可以不放淀粉吗
    作者回复 2019-10-28  
    你可以试试看
  • 丢丢不丢儿  2019-08-30  
    0
    为什么我整完了很腥
    作者回复 2019-08-30  
    那你开始打蛋清的时候加点柠檬汁或者白醋或者香草荚

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