一个大概在北方的乡间流传很广的民间偏方——鸡内金焦馍。
小孩不好好吃饭,老人就会做一种神秘的零食——一种脆脆香香的焦饼,就是鸡内金焦馍,一种消食健脾胃的北方民间偏方。专门对付挑食、食欲不强、吃啥啥不香的脾胃受邪、或脾胃虚弱。
焦香是入脾的,鸡内金就是鸡胗内里那层黄色的皮,可以在中药店买到,它是宽中健脾,消食磨胃的。
其实不只小孩子脾胃容易受邪,我们这些常年在外奔波,吃杂食的人,早就吃什么都不是味了,更急需健脾。鸡内金焦馍,不但好吃,这种干燥焦香的东西吃下去能叫醒脾胃,而且能燥湿,脾胃有湿的情况可以很好缓解--此方出自“72物候元气生活”。
花花的妈妈,经常会做这种零食给小孩子。小时候养成的味觉习惯让孩子对快速的垃圾食品产生抵御能力,妈妈的味道充满爱意,更温暖了我们,让内心有力量。
用料
老奶奶的鸡内金焦馍的做法
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鸡内金清洗之后用小火焙干,然后用擂钵捣成细细的末,或者用破壁机打成细粉。
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和面
把面粉、鸡内金和黑芝麻,微微加点盐,和成偏硬的面团。
鸡内金和面粉的比例不超过1:15,多了味道会发苦。
加点盐可以将黑芝麻补肾的功效引到肾经。
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然后再将面团揉成长柱形,切分成几份
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再将每个小面团揉成圆形
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擀成薄薄的
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放入电饼铛,烤到两面金黄,要烤十几二十分钟左右,才能彻底烤焦黄
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要彻底烤焦,才好储存,可以掰成碎碎的,慢慢吃