超下饭的肥肠土豆钵

Name: 超下饭的肥肠土豆钵
Ingredients: 1段肥肠; 2个土豆; 6片姜; 6瓣蒜瓣; 1勺盐; 1勺鸡精; 1勺料酒; 1勺生抽; 半勺老抽; 2个八角; 1块桂皮; 1片香叶; 15粒花椒; 1勺剁辣椒酱; 3个干辣椒; 2根香葱

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老公家乡超爱吃的土钵炖菜
不爱电磁炉，也不用小铁锅炖
就用家乡本地的土钵子，一边开着小火炖一边吃。家里来客人或者过年过节，餐桌上一般四个钵子，我们那也叫火锅🍲，热气腾腾，团团圆圆。

用料

蒜瓣、姜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒准备好
土豆洗净切块，不用切特别小，容易炖烂了。锅里放水，下土豆稍微煮熟
捞起沥干备用
拿出肥肠切小段（我这一段肥肠是之前卤过的）
锅里下油，油热放入准备好的香料，下锅炒香
倒入肥肠煸炒
放入料酒、老抽、生抽，盐，剁辣椒酱继续煸炒几分钟，让调料炒匀入味
倒入没过肥肠的水，加入鸡精，大火煮开，再转中火盖盖焖十分钟左右
放入焯过水的土豆
继续煮，可以尝一下肥肠炖烂了没
如果不用锅子炖了就可以继续闷五分钟左右出锅，如果跟我一样继续炖，就可以炖一分钟左右时候改成钵子炖
盛放到钵子里
撒上葱段，继续小火慢炖啦
炖入味了的肥肠钵超级香，既有肥肠香味，又有土豆的香味，两者结合有种说不出的好吃，每次做这个钵子都可以吃好多饭。特别是当土豆炖到快粘锅，锅里有种淡淡的焦香，超美味！