蛋黄酥 换算
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未来首富王
分享四种配方量，做多少个也好计算
烤鸭蛋温度：180度5-8分钟
烤蛋黄酥温度：180度30分钟
原配方来自tinrry！！！
https://www.xiachufang.com/recipe/102161971/?group=share_title_a
烤鸭蛋温度：180度5-8分钟
烤蛋黄酥温度：180度30分钟
原配方来自tinrry！！！
https://www.xiachufang.com/recipe/102161971/?group=share_title_a
用料
| 6粒装油皮（18克） | |
| 中筋面粉 | 45克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 糖粉 | 6克 |
| 猪油 | 24克 |
| 热水 | 18克 |
| 冷水 | 15克 |
| 6粒装油酥（12克） | |
| 低筋面粉 | 54克 |
| 猪油 | 27克 |
| 6粒装内陷 | |
| 红豆沙（25克/粒） | 150克 |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| —————————— | ——————— |
| 4粒装油皮（18克） | |
| 中筋面粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 糖粉 | 4克 |
| 猪油 | 16克 |
| 热水 | 12克 |
| 冷水 | 10克 |
| 4粒装油酥（12克） | |
| 低筋面粉 | 36克 |
| 猪油 | 18克 |
| 4粒装内陷 | |
| 红豆沙（25克/粒） | 100克 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| —————————— | ——————— |
| 10粒装油皮（18克） | |
| 中筋面粉 | 75克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 猪油 | 40克 |
| 热水 | 30克 |
| 冷水 | 25克 |
| 10粒装油酥（12克） | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 猪油 | 45克 |
| 10粒装内陷 | |
| 红豆沙（25克） | 250克 |
| 咸蛋黄 | 10个 |
| —————————— | ——————— |
| 1粒换算油皮🖤 | |
| 中筋面粉 | 7.5克 |
| 低筋面粉 | 2.5克 |
| 糖粉 | 1克 |
| 猪油 | 4克 |
| 热水 | 3克 |
| 冷水 | 2.5克 |
| 1粒换算油酥🖤 | |
| 低筋面粉 | 9克 |
| 猪油 | 4.5克 |
| 一粒换算内陷🖤 | |
| 红豆沙 | 25克 |
| 咸蛋黄 | 1个 |
蛋黄酥 换算的做法
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若是加料，咸蛋黄切半，肉松放6g，或者麻薯放7克，做千层酥两个油皮和油酥放一起
