鸡肉肉松《炒制版》
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人做过这道菜
蔓蔓愛上
孩子想吃肉松小贝
外面买的肉松给孩子吃，我又不放心
特意在下厨房搜索了一下各位大神的方法
总结加经验
希望对想学炒肉松的同学有帮助
我个人觉得还是炒鸡肉松，更容易上手
初学者可以先试一试炒鸡肉松
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我个人觉得还是炒鸡肉松，更容易上手
初学者可以先试一试炒鸡肉松
用料
| 顿煮用料：鸡胸肉 | 两块（500g） |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 三片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 几颗就行 |
| 炒制用料 ：食用油 | 40g |
| 生抽 | 50g |
| 白砂糖 | 20g |
| 熟白芝麻 | 30g-50g（没有也可以不用） |
鸡肉肉松《炒制版》的做法
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先将肉洗净，顺着纹理切成大块，放进高压锅，同时放入葱、姜、料酒，花椒，目的是为了去腥。
开锅后，小火压15分钟
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煮好的肉取出放凉，装进食品口袋。
用擀面杖不停的敲打，不要用蛮力，是把肉的纤维打散，不是打得稀巴烂。打扁揉散再敲打，反复操作，反复揉搓。
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把酱油，糖调匀，倒入揉搓好的肉里，拌匀
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全程一直小火不停翻炒，炒的同时不停的用锅铲来回扒拉，反复揉搓
如果你没有不粘锅，那么炒制的中途要是有糊锅的现象，可以把肉松倒出来，把锅洗干净，再炒。
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炒20分钟后，已经能明显看到肉蓬松的质地了（如果水份多可以再多炒一会），这时就可以加入油和芝麻了
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继续翻炒5分钟，炒匀，炒干，炒香就大功告成了。
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看这蓬松的质感，松软又有嚼劲
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喜欢吃辣的朋友可以把食用油换成辣椒油，我匀了一部分出来，做成辣味的
小贴士
如果没有熟芝麻，就自己先把生芝麻炒熟备用，炒芝麻的时候小火炒至芝麻微黄即可
