香煎糍粑鱼
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人做过这道菜
张阿姨私房菜的记录员
咱湖北是鱼米之乡，鱼是餐桌上的常见主菜。本来我不是很爱吃鱼，因为要吐刺，太麻烦了！但是这道糍粑鱼绝对方便可口，而且外焦里嫩。草鱼的刺比较大，不用担心吐刺的问题咯😄
用料
香煎糍粑鱼的做法
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草鱼洗干净，切成大约3*3*3cm的方块。
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腌制鱼块 鱼块里面加半勺盐，半勺酱油。腌制30分钟。
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腌制好后，锅烧热，锅上没有水。放油。把鱼放进去煎。二面煎黄。
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备菜 青辣椒切小块，葱，姜，蒜，干的红辣椒切沫。
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调汁 把葱，姜，蒜沫放到碗里，加少许盐，酱油，醋，加小半碗水，调成汁。把汁倒在煎鱼里面，青辣椒也放进去。盖上锅盖，中火焖。过一段时间，翻一下鱼，帮助两边都进味。
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等锅里的汁差不多干了，就可以起锅了。
小贴士
注意煎的时候用小火，焖的时候用中火。调汁时也可以加点白糖，提高润的口感。
