☕手煮奶茶—比立顿奶茶更有味儿

Name: ☕手煮奶茶—比立顿奶茶更有味儿
Ingredients: 500ml牛奶; 8克红茶(正山小种); 20克白砂糖; 适量蜂蜜; 半杯开水

4 人做过这道菜

冬天里的毛毛狗

以前有一段时间了经常买立顿奶茶喝，后来看了很多厨友们煮奶茶的方法，最近自己也挺喜欢煮的，把自己喜欢的方式也分享记录一下吧！☕
在此也感谢厨友们的分享！🌹

用料

牛奶	500ml
红茶(正山小种)	8克
白砂糖	20克
蜂蜜	适量
开水	半杯

☕手煮奶茶—比立顿奶茶更有味儿的做法

8克红茶加半杯开水浸泡1小时
(其实浸泡时间还可以再长一些，这样可以让红茶中的成分更多的释放出来)
锅中放入20克白砂糖，开小火，不需要搅拌，可以晃动锅体，直到变成焦糖
注:加水和不加水都可以熬焦糖的，我一般习惯用不加水的方式熬，很方便也很快
准备500ml纯牛奶
牛奶和茶叶及泡茶叶的水全部倒入熬好的焦糖中
注意防止迸溅，因为焦糖的锅很热，牛奶与茶叶是凉的
也可关火，等一小会儿再倒入，开始焦糖会变硬，没有关系，随着温度的升高，焦糖慢慢就化啦
如果茶叶泡的时间够长，或者不喜欢较浓一些茶味儿奶茶，这一步也可以只倒入泡茶叶的水，最后还可以省略掉过滤的步骤，更方便呦
小火熬煮，一边熬煮一边慢慢搅拌，自己熬制的奶茶会有油膜的哟
大约熬煮10到15分钟即可，会闻到浓浓的奶茶香，关火后，可以稍放凉一下，根据甜度加入适量蜂蜜，用筛网把奶茶滤出
☕享用吧！😍😍😍

小贴士

1、白砂糖熬成焦糖之后甜度会降低，糖与蜂蜜的量可根据自己的甜度喜好调整
2、如果觉得煮出来的奶茶浓度偏高，可以适当增加泡茶叶的开水量，如果茶叶能再多泡一段时间，或者不喜欢较浓的茶味，只倒茶叶水就行，最后不需要过滤，更方便呦
3、红茶用的是正山小种，很有立顿的味道，茶叶量也可以微调
4、茶与奶倒入焦糖锅中，注意防迸溅，也可关火后凉一下再倒入，边熬煮边搅拌
5、如煮一盒牛奶，所有配料均减半