向往的红烧肉之零失败清爽不油腻的红烧大法
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人做过这道菜
妮可的厨享时光
看了向往的生活就学了里面黄老师的招牌红烧肉，几次做下来果然清爽不油腻且没有一次是失败的，易学易做。注意事项我放在了小贴士，大家要看完整哦！下面就让我们开始吧～
用料
向往的红烧肉之零失败清爽不油腻的红烧大法的做法
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准备好需要的食材，注意猪肉不焯水，切记
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将锅中放油后放入五花肉煸炒至两面金黄，这个动作是为了把肉中的油逼出来，肉质会更紧实
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翻炒至金黄后将锅中的油倒出来
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加入冰糖小火炒糖色
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糖色均匀分布
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加入四勺生抽，一勺老抽，一袋黄酒
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大火翻滚后转小火慢炖，讲究的话可以放入砂锅慢炖后再转入锅中收汁
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好吃的红烧肉就出锅啦～
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宴客必做菜
小贴士
1.备肉的时候，肉要切大块，不要切的太薄
2.炒糖色的时候一定要小火，不然容易糊掉
3.调料请根据肉量和自己的口味调整，我用的薄盐生抽所以放了四勺且加了点盐，如果您的生抽味道重可以不放盐或者少放生抽
4.水的话可放可不放，以这次的菜单为例，这个肉量可以只放黄酒不放水，正宗的本帮红烧肉也是不放水的
2.炒糖色的时候一定要小火，不然容易糊掉
3.调料请根据肉量和自己的口味调整，我用的薄盐生抽所以放了四勺且加了点盐，如果您的生抽味道重可以不放盐或者少放生抽
4.水的话可放可不放，以这次的菜单为例，这个肉量可以只放黄酒不放水，正宗的本帮红烧肉也是不放水的
