先做油酥 盐和面粉放在碗里 油烧热倒入面粉中拌匀
250克面粉加入2克盐拌匀 160克开水慢慢加入面粉中 筷子搅拌均匀成棉絮状 散热一会儿。等冷到手温把面粉揉成光滑的面团 醒面30分钟以上
分成6份 擀成薄片 刷油酥和葱花 两头朝中间卷或者像扇子一样折叠都可以
轻轻拉伸拉长。从两头往中间卷成小团 再叠在一起。面团上刷油 按扁擀成圆形 不要太薄 太薄分不了层 会不松 平底锅刷油 放入葱油饼煎至两面金黄色
叠起来
外酥里嫩
上传你做的葱油饼
香斐子
