皮蛋瘦肉粥
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人做过这道菜
Jacky伟
用料
皮蛋瘦肉粥的做法
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提前一个小时把米洗干净，用水泡着，一个小时后把米倒入砂锅，加入比正常煮饭多3倍的水量，加少许花生油，开火慢慢熬粥
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把猪肉洗干净，切薄片，加入盐/白糖/一品鲜酱油/姜丝/米酒，搅拌均匀，再加适量生粉腌制7-8分钟，小葱切碎备用
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等白粥熬了40分钟左右，先加点盐，再把切碎的皮蛋倒入煮3分钟，再把火开到最大，迅速加入腌制好的肉片，搅拌均匀，等粥再次沸腾即可关火
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加入葱花后，可以滴几滴芝麻油，我喜欢吃胡椒，多放了一些，香喷喷的早餐可以上桌了！
小贴士
用砂锅熬粥，味道更佳，没有的话用电饭锅也可以，用砂锅煮，一开始要不断搅拌，防止粘锅
