海鲜辣椒酱

Name: 海鲜辣椒酱
Ingredients: 6斤辣椒; 1.5斤大蒜; 1斤瑶柱; 1斤虾皮; 适量盐; 适量酱油; 1.5斤花生油

2 人做过这道菜

一餐没有辣椒都找不到灵魂👻

这道广式风味海鲜辣椒酱加入瑶柱和虾皮，比传统的蒜蓉辣椒酱更为麻辣鲜香，食过翻寻味，炒菜拌面拌饭都一流😋😋😋😋😋😋😋

以下的食材用量可以做20多瓶辣椒酱，仅供参考

自己做的辣椒酱干净健康零添加，喜欢吃辣的朋友不妨自己在家动手做一下

用料

所有材料准备好待用，每种材料用量可以按个人喜好适量加减
红辣椒剁碎，手剁的口感会比机打的好很多，机打会出水，不建议。ps:辣椒洗干净放置一边晾干水分，这一步可以提前一天做好，等辣椒表面水份完全干透，这样做出来的辣椒酱可以保存久一点。
青辣椒剁碎，青红辣椒一起放只是为了更美观☺️
瑶柱洗干净放锅里蒸30分钟至变软，撕成丝状
大蒜剁碎
虾皮洗干净待用
锅烧热放入虾皮炒干水份，盛出待用
锅大火烧热放入花生油，油热放入虾皮和瑶柱丝，大火爆香两分钟
依次放入辣椒、蒜蓉、盐和酱油，盐要多加一点，正常炒菜调味的两倍适宜；酱油作用是提味，放一点点即可
翻炒片刻继续大火煮3分钟
麻辣鲜香的海鲜辣椒酱就完成啦😍放置室内冷却后密封装好放冰箱保存
拌面拌饭绝配啊！！！！！！