清江鱼，无刺，吃起来更方便。从鱼尾开始片，料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟左右即可
锅内放油，各种炖肉香料小火炸香，取出
葱段，姜片
豆瓣酱一勺，炒出香味，加水烧开，漏勺沥出香料及辣椒
放入豆芽，加盐少许，烫一下捞出放入盆中
锅内大火加入鱼片，一定大火，鱼迅速煮熟，避免散掉
另起一锅烧油加入花椒，麻椒均可，椒香起关火，少许片刻加入整颗辣椒，倒入盆中，香菜叶点缀一下更佳
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