咸蛋黄掌中宝
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
lv小lv
给掌中宝换个味道，还不错！👍临时想到的做法，拿来一试🚩
用料
咸蛋黄掌中宝的做法
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❤️掌中宝（鸡软骨）提前解冻，加适量盐、黑白胡椒、料酒少许、姜片等腌制15分钟，我用的气泡白葡萄，带起泡的感觉会让肉更嫩一些，没有就用料酒～
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❤️咸蛋黄碾碎备用，可以直接买生的咸蛋黄，我没买，直接剥了3只咸鸭蛋，剩下的蛋白部分喝粥时可以吃掉哈～
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❤️鸡软骨腌制好后，来一勺生粉，别多放，我放了两勺后面炸的时候生粉成坨结块了，放完生粉抓匀后来一勺油拌匀，用油封一下，⚠️不放油下锅就粘一起了啊！
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❤️先多放些油，把鸡软骨下锅炸至表面微黄出锅备用，锅里的油别倒，继续放入碾碎的咸蛋黄炒制起泡，然后再次下入鸡软骨翻炒
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❤️炒熟后，出锅前依据自己的口味放盐调味即可
小贴士
临时想到的做法，拿来一试！500g的鸡软骨，3个咸蛋黄绝对够了，不用太多。油可以适当减量，健康一些。这道菜可搭配一些酸甜口的菜一起吃，可以解腻～
