超快手死面油饼

凉水和面，放少量盐用来让面结实，醒几分钟就可以。
不用鸡蛋，因为鸡蛋会让面发硬。
饺子面适合放鸡蛋。

擀成长方形的面皮，越薄越好。
擀的时候面皮的两面多撒点面，不然会沾到擀面棍和面板，把面皮沾破。
多撒点面粉就可以了。

口味重的多撒点盐和花椒粉，用手抹均匀，或者用别的方法把调料弄均匀。
面皮中间倒点油，然后再抹匀，用刷子也可以。
我用的方法是对折面皮，稍微摩擦一下，不想洗那么多工具，很方便。
然后撒点葱花，喜欢的多撒点，不喜欢的可以不放，我忘记拍照了。

葱花。

然后面皮从长的一端慢慢往里卷，最开始卷的宽度大概是一根半手指就行，不要太宽。
卷好后用刀切开，长度大概是四分之三的手掌长度，或者是五分之三的筷子长度，或者更长也行。
具体以你的锅为主。

切好后先把两端捏紧，不然擀的时候会漏油。

捏紧后就是这样子。

横着擀开。
往正方形的形状擀。

电饼铛预热好，放油，放饼。
然后两只手捏着饼费边缘，把饼翻面，这样两面都有油。
如果你做不到也没事，等饼硬一点借助工具翻面也可以。

做好了，先吃了一口。

好吃。
生饼皮做的多吃不完可以放冰箱。
一张生饼垫一张油纸。
吃的时候拿出来，放电饼铛里直接煎熟就可以。