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水煮牛肉

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Amy古月的厨房  Amy古月

用料  

花椒 50粒
蒜 2瓣
姜 5片
豆瓣酱 一大勺
牛肉 200克
料酒 一勺
盐 1克
水淀粉 2勺
金针菇 1把
干辣椒 一把
鸡精 少许
蚝油一勺
青菜一把

水煮牛肉的做法  

  1. 牛肉切片，加入蛋清，胡椒粉，水淀粉，料酒，生抽，蚝油，鸡精，搅拌均匀

  2. 油温150度炸辣椒段和花椒，出香味后捞出

  3. 留底油，小火炒豆瓣酱，出红油后加入葱姜蒜末炒香，加入水一碗，烧开，加入金针菇烧开，加入青菜，蒜叶，烫熟后捞至大碗中

  4. 剩余汤中加1克盐，放入牛肉，烫熟，连汤一起倒入菜上

  5. 把炸好的辣椒花椒剁碎，放牛肉上，撒些蒜叶

  6. 烧开油，淋在牛肉上，喜欢更麻的还可以加些花椒粉

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该菜谱发布于 2019-08-31 20:30:46
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