牛肉切片，加入蛋清，胡椒粉，水淀粉，料酒，生抽，蚝油，鸡精，搅拌均匀
油温150度炸辣椒段和花椒，出香味后捞出
留底油，小火炒豆瓣酱，出红油后加入葱姜蒜末炒香，加入水一碗，烧开，加入金针菇烧开，加入青菜，蒜叶，烫熟后捞至大碗中
剩余汤中加1克盐，放入牛肉，烫熟，连汤一起倒入菜上
把炸好的辣椒花椒剁碎，放牛肉上，撒些蒜叶
烧开油，淋在牛肉上，喜欢更麻的还可以加些花椒粉
上传你做的水煮牛肉
Amy古月
