西红柿鸡蛋热汤面
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人做过这道菜
Carol小厨娘
吃过这么多面，最能温暖人心的还是西红柿鸡蛋热汤面。
重中之重：面的味道取决于西红柿，尽量买自然成熟，有籽的西红柿。
重中之重：面的味道取决于西红柿，尽量买自然成熟，有籽的西红柿。
用料
西红柿鸡蛋热汤面的做法
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西红柿用热水烫过，去皮，切丁。
小葱、香菜切段，备用。
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热锅，加油，加入葱花，
炒出香味之后加入西红柿丁，炒至半熟加入水，
水量的多少取决于面条的多少和面条的种类，挂面是干的，比较吸水，多放水；手擀面是湿的，少加水。
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水开之后加入面条，等面条膨胀，但是中间还是白色的时候打入鸡蛋，我喜欢打散，这样鸡蛋熟的快，也入味。
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最后加入盐，生抽，香油等调味料，根据自己的喜好加。
盛到碗里，加入香菜段。
