奶香爆棚の香草炼乳
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人做过这道菜
本宫待你不薄啊
想要增加面包奶香味的姐妹们必须要知道，这个『香草炼乳』，真的太优秀了。
简直就是天然的“牛奶香精”，在面团中，加上几十克，会使整个面包的奶香味提升一个档次！！！
制作起来也是超级无敌简单，只要混合材料熬一熬就好了。
简直就是天然的“牛奶香精”，在面团中，加上几十克，会使整个面包的奶香味提升一个档次！！！
制作起来也是超级无敌简单，只要混合材料熬一熬就好了。
用料
奶香爆棚の香草炼乳的做法
小贴士
1：一定要用厚底奶锅，防止糊底。
2：全程都是小火，保持奶不沸腾的状态，电陶炉操作起来比煤气灶方便一些。
3：熬煮过程中，一定要用刮刀抄底翻拌，锅边缘壁上的奶也要用刮刀不停的刮下来，以免结块、质地不均匀。
4：如果质地粗糙有颗粒感，也不影响食用，想要顺滑的可以放入破壁机里稍微转几圈，立马变成顺滑的质地。
5：炼乳本身就是甜的、而糖又是天然防腐的防腐剂，所以尽量不要减少糖。
6：如果你是蘸馒头面包吃的，可以减少20克糖，并且冷藏能在一周内吃完。
7：如果你是拿来做奶茶，冲咖啡，做面包蛋糕啥的，不要减糖。。
8：做好的炼乳放入消毒过的玻璃密封瓶子里，冰箱冷藏，每次取用干净的无水的勺子，能延长保质期。大约10天左右。
9：长期保存可以冻成冰格，每次做面包，蒸馒头啥的加入两三块，能增加面包的奶香味噢，一个450g吐司的添加量大约35克，记得原配方适当减糖哈。
比如加了35克炼乳，那就减糖10克。
10：香草荚能起到去腥提香的作用，尽量不省略喔，虽然有点贵，但是添加量并不多呀。四舍五入等于不要钱，哈哈哈哈。也能用香草糖代替。
2：全程都是小火，保持奶不沸腾的状态，电陶炉操作起来比煤气灶方便一些。
3：熬煮过程中，一定要用刮刀抄底翻拌，锅边缘壁上的奶也要用刮刀不停的刮下来，以免结块、质地不均匀。
4：如果质地粗糙有颗粒感，也不影响食用，想要顺滑的可以放入破壁机里稍微转几圈，立马变成顺滑的质地。
5：炼乳本身就是甜的、而糖又是天然防腐的防腐剂，所以尽量不要减少糖。
6：如果你是蘸馒头面包吃的，可以减少20克糖，并且冷藏能在一周内吃完。
7：如果你是拿来做奶茶，冲咖啡，做面包蛋糕啥的，不要减糖。。
8：做好的炼乳放入消毒过的玻璃密封瓶子里，冰箱冷藏，每次取用干净的无水的勺子，能延长保质期。大约10天左右。
9：长期保存可以冻成冰格，每次做面包，蒸馒头啥的加入两三块，能增加面包的奶香味噢，一个450g吐司的添加量大约35克，记得原配方适当减糖哈。
比如加了35克炼乳，那就减糖10克。
10：香草荚能起到去腥提香的作用，尽量不省略喔，虽然有点贵，但是添加量并不多呀。四舍五入等于不要钱，哈哈哈哈。也能用香草糖代替。
