超好吃小炒嫩牛肉

Name: 超好吃小炒嫩牛肉
Ingredients: 150克①牛里脊; 1个①蛋清; 1勺①淀粉; 1丢丢①鸡精; 1丢丢①生抽; 1勺①料酒; 1丢丢①海盐; 拧拧拧不要怕①现磨胡椒; 适量切段②葱姜蒜; 1个②辣椒🌶️; 少许（可以不给）②干花椒; 适量咯香菜; 1勺耗油; 1勺生抽; 适量海盐; 适量现磨胡椒; 适量孜然粒

2 人做过这道菜

私孑SiJie

室友说我炒任何菜都有一股西餐的味道😂
我思考了一下..大概是我现磨胡椒给的够多🤨
🧂一定要用现磨胡椒，不要用胡椒粉
🧂盐也尽量用海盐

用料

①牛里脊	150克
①蛋清	1个
①淀粉	1勺
①鸡精	1丢丢
①生抽	1丢丢
①料酒	1勺
①海盐	1丢丢
①现磨胡椒	拧拧拧不要怕
②葱姜蒜	适量切段
②辣椒🌶️	1个
②干花椒	少许（可以不给）
香菜	适量咯
耗油	1勺
生抽	1勺
海盐	适量
现磨胡椒	适量
孜然粒	适量

超好吃小炒嫩牛肉的做法

腌牛肉我忘记拍照了..总之就是把牛里脊切成片或者条，然后把①的所有原料都装一个碗里抓一抓..放置一边，准备切②的配料..另外香菜摘好叶子..
然后实在抱歉炒的过程由于太快所以也是忘记拍照的样子(.﹒︣︿﹒︣.)
总之呐..就是倒油热锅（因为我在减肥所以我用的橄榄油🥺）然后趁油不注意（就是没有那么热的时候啦）倒进去②的所有小料，大火爆香，之后扒到一边，倒牛肉..转中火，给耗油，生抽，海盐，还有拧现磨胡椒...再转大火一切翻炒..等牛肉已经变色了，就给香菜叶和孜然粒..大火稍稍翻炒一下，尝一尝牛肉生熟度和味道..就差不多可以出锅啦～
由于一次买了太多小葱..怕用不完..于是养起来了😏 出锅之后剪一些小葱切断洒在上面..其实我想再洒点熟白芝麻来着...奈何家里没有了。
ok~明儿的便当..