超下饭的分分钟爆炒韭苔
7.5
综合评分
30
人做过这道菜
花一样的牡丹丹
韭苔在我心里就是夏天的味道（彷佛看到西瓜在白眼），嫩嫩的韭苔不需要其他复杂的配搭，只要简单的爆炒，在没有胃口的炎热天气里，清新韭苔拯救你的白米饭！
用料
| 韭苔 | 用量可凭感觉也可见步骤一图片 |
| 姜（韭苔的好朋友，下饭的秘诀） | 用量可凭感觉也可见步骤一图片 |
| 美人椒（可用其他辣椒代替，怕辣也可不用） | 适量 |
| 生抽 | 一大勺（勺大小可凭感觉也可见步骤四图片） |
| 盐 | 半小勺（勺大小可凭感觉也可见步骤五图片） |
| 糖（用来提味，也可以少用或者不用） | 半小勺（勺大小可凭感觉也可见步骤五图片） |
| 鸡精（用来提味，也可以少用或者不用） | 适量 |
超下饭的分分钟爆炒韭苔的做法
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让用料们都排队站好。（韭苔需要把根部老的地方摘一下，摘的原则就是你能轻易掰断的话就掰断扔掉根部，掰不断有纤维感就再多掰点直到可以轻易掰断。。。往往买到一大把韭苔实际能吃的并没有多少。。。😢）
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韭苔切小段，姜切沫（冬吃萝卜夏吃姜，姜不仅是韭苔的好朋友，也是我们的好朋友，如果不爱吃姜，相信我，相信自己，只要你剁的够碎你就吃不出姜味。。。😄），美人椒切碎。
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油热后倒入姜沫和美人椒，爆出香味后倒入韭苔。
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火关小一点，翻炒韭苔，记得过程中不要加水，不然味道会变散掉，等韭苔彻底熟之后（以前学校食堂的韭苔就总是炒不熟，生硬的韭苔很难吃啊。。所以一定要炒到韭苔变深绿色，或者尝一下，彻底熟了他才是夏天的下饭好朋友！）开大火，然后倒入生抽一大勺（其实是菜铲）。。。
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盐半小勺，糖半小勺，鸡精适量。翻炒几下后，盛出。
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大功告成！韭苔和姜真的是绝配，来自一个非姜粉的真心赞叹～
