成都油辣子（家庭熟菜用，通用醇香）
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人做过这道菜
丶杨千岁
参考某音：小亮碗（原创作者）
用料
| 一号碗： | ● |
| 辣椒面 | 4特大勺 |
| 红花椒面 | 1勺 |
| 青花椒面 | 1勺 |
| 二号碗： | ● |
| 八角 | 三个 |
| 桂皮 | 一大块（撇成小块)） |
| 香叶 | 3-4片 |
| 山奈 | 一个 |
| 白扣 | 5-8个（剪开） |
| 小茴香 | 一把 |
| 白酒（润香料打湿即可） | 1小勺 |
| 锅里： | ● |
| 大葱 | 一根 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 芹菜（或者西芹） | 一把（2颗） |
| 香菜 | 一小把（2-3颗) |
成都油辣子（家庭熟菜用，通用醇香）的做法
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一号碗里材料混合均匀，中间挖个坑坑。
二号碗里材料用白酒拌匀腌制一下。
锅里油温七成中火下洋葱炸一下，再下大葱，芹菜，香菜。全部榨干捞出。关小火。
二号碗里的材料倒入漏勺，用油淋透，再用漏勺放入油里稍微炸一下捞出，倒入一号碗。关火。
油温降到八成热，一勺勺的淋去一号碗，一边倒一边搅动。
做好的辣子油开盖放凉再用，第二天用味道更好。
