腐乳口味的夜开花炖土豆

【蒸】如果是大土豆，可以选择在这个时候先削皮，然后放入高压锅。如果是三四个小土豆，直接放入高压锅。隔水蒸，水开之后再蒸15分钟。

【切】蒸土豆的时候，把夜开花削皮，滚到切块。

【剥+切】土豆蒸熟，放入凉水中。这个时候小土豆剥皮会变得非常容易。剥完皮后切成小块。

【炒】热锅下少量油，小火入夜开花和土豆翻炒几下。根据锅中食材的多少加入半到一碗清水，使食材一半位于水中（但不要完全浸没）。

【炖】加入两块腐乳和两勺（中式瓷勺）腐乳瓶子里的汤汁，用锅铲把腐乳尽量弄碎。大火烧开，中火加盖焖煮约3～5分钟，直到夜开花成半透明、锅中液体只剩少许。炖的时候要时不时拿锅铲翻动几下，避免糊锅，如果汁水已尽而葫芦未熟，可以酌情再加点水。

一般来说调味已经到位，不需要再放入其他调料；觉得淡可以加一点盐。出锅！