卤鸭翅

鸭翅洗净，花椒、桂皮、八角、香叶洗净，姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段。

锅内加入大量清水，倒入鸭翅、姜片、1勺料酒，大火煮5分钟去除血水。

鸭翅捞出过冷水，冲洗干净浮沫，多洗几次，沥干水分。

锅内加入鸭翅和花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、蒜、干辣椒、冰晶糖、1勺料酒、半碗生抽、3勺老抽、少许盐，再倒入多一些的清水，大火烧开后，转小火盖上盖子焖煮30分钟。（尽量多加一些水，焖煮时会蒸发一些水分。）

大火收汁，这样就差不多了，不要全部收干。然后关火，泡15分钟更入味。

捞出的鸭翅摆盘，可以直接开吃啦！或者晾凉后放入冰箱冷藏，口感和味道会更赞！