家常麻辣鱼
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人做过这道菜
小小小饭粒儿
因为不大会剔鱼骨 所以买鱼的时候让卖鱼阿姨直接剔好了 拿回家直接片成鱼片即可 这是道很简单的家常版麻辣鱼 容易上手 麻麻辣辣 很好吃哦～
用料
| 鱼 | 半条 |
| 姜 | 10片 |
| 花椒 | 很多粒 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒面 | 适量 |
| 料酒 | 两勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小葱 | 4根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 豆芽菜 | 适量 |
| 蘑菇 | 适量 |
| 青菜 | 适量 |
| 宽粉片 | 适量 |
| 水煮鱼调料 | 一汤勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
家常麻辣鱼的做法
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草鱼半只，片成鱼片
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在鱼骨跟鱼片分别加入淀粉 料酒 胡椒粉 生抽 鸡蛋清腌制半小时
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准备葱 姜 蒜 泡椒 花椒等配料
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一汤勺水煮鱼调料
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热锅冷油，加入准备好的葱姜蒜等配料，炒香下入鱼骨，翻炒片刻
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加入水煮鱼调料翻炒，放入一小勺糖翻炒
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加水适量 大火煮开
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准备配菜
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锅中倒入配菜 大火煮开
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配菜煮好后捞出
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在剩余的汤中 加入提前泡好的宽粉 鱼片 煮至沸腾即可捞出
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将煮好的鱼片倒入事先装入配菜的盆中 撒上葱花 粗辣椒面 花椒
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浇上热油即可
小贴士
份量是两人份 喜欢吃麻辣的 可以多放花椒跟辣椒 这次做的麻麻的 特别好吃～
