香辣豆干
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人做过这道菜
雅拉nalastory
我把这款豆干定义为休闲零嘴
之前闺蜜休探亲假，走的时候做了点豆干，辣酱，牛肉干给她带高铁上吃，留了一部分带单位给同事，没想到大家都很喜欢。
之前闺蜜休探亲假，走的时候做了点豆干，辣酱，牛肉干给她带高铁上吃，留了一部分带单位给同事，没想到大家都很喜欢。
用料
| 千张豆皮 | 1张 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 辣椒粉 | 2-3勺 |
| 孜然粉 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 四分之一勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 糖 | 三分之一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
香辣豆干的做法
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千张豆皮一大块
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洗好之后，切成小块
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洋葱切丝，姜切片就可以，葱切段，大蒜切碎
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在锅中倒入比平时多一倍的油，把八角，草果，花椒，葱段，洋葱，姜全部下油锅
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微炸出香味，洋葱和葱变黄后即可，捞出所有香料倒掉。
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用剩下的油炸千张豆皮
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待豆皮冒泡的时候，捞出豆皮，不能炸太久，会硬
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倒出一部分油，在剩下的油中加入蒜蓉，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐，生抽，耗油，糖，鸡精，白芝麻，用油的余温，炸出香味，再倒入炸好的豆皮，翻炒均匀，倒入香油即可。
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也可以炸圆豆腐，切成片，厚度适中，不能太薄
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配料和千张豆皮的一样，方法也一样
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炸
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有点冒泡就捞出来
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炸好之后的圆豆腐
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做好之后的，我觉得千张豆皮做出来的更好吃
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当时，因为还要做牛肉干之类的，倒了很多油，剩下的油，我怕浪费，想了一个办法，做了豆干辣酱，辣酱吸油啊。需要很多油，做好的豆干油多也能往辣酱里面倒。
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香辣牛肉干
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灯影牛肉丝
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给闺蜜打包好带上高铁
