红烧三门青蟹
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人做过这道菜
小锅饭123
我们台州人的特色美食特别多，六月仙居杨梅，9月三门青蟹，11月涌泉蜜橘，还有玉环文旦，都是吃的～
今天刚好别人送了一箱三门青蟹，于是就🈶️了此菜，记得10年前，去三门同学家玩，吃过，后来也带了几只回家，做过一次，忘光了～
于是请教了同学，同学说简单，洗干净，放姜蒜炒起来，好像跟平时炒菜差不多，那么久来试试吧……
做三门青蟹最麻烦就是清洗部分，其他还好
今天刚好别人送了一箱三门青蟹，于是就🈶️了此菜，记得10年前，去三门同学家玩，吃过，后来也带了几只回家，做过一次，忘光了～
于是请教了同学，同学说简单，洗干净，放姜蒜炒起来，好像跟平时炒菜差不多，那么久来试试吧……
做三门青蟹最麻烦就是清洗部分，其他还好
用料
红烧三门青蟹的做法
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取青蟹2只
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这里同事教我她清洗青蟹前处理大蟹脚的小技巧，取一根牙签，戳蟹脚关节处，动几下蟹脚会自断不留汁，而且青蟹还活着
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右侧的蟹脚已经断啦……然后同事说可以用牙刷清洗
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清洗好后肚脐挖掉，然后还有壳里的腮，排泄物都挖掉，这样做起来 一点都不腥
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按照她的指示我就操作起来，蟹脚要敲碎，然后给它们大卸4块，感觉自己有点残忍～😄活活被我灭啦
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这里也简单，起锅烧油，下姜蒜，炒几下，再放入青蟹翻炒，翻炒途中加料酒，盐，炒几分钟后加水，闷煮，煮开关火闷2-3分钟，再开盖，大火收汁，再加生抽，葱
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起锅装盘～
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味鲜美
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蟹脚的肉很多，对了，蟹脚做之前提前敲碎，不然不好入味，也咬不开，它很硬～
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感谢送我青蟹的人，感恩
