主材料 | |
中筋粉 | 100克 |
粗粮粉(不限品种) | 图中为玉米粉50克 |
黄油 | 15-20克 |
即食燕麦片 | 50克 |
水/牛奶/豆浆等液体 | 约100克 |
配料不限品种,可随意搭配 | |
蔓越莓 | 适量 |
亚麻籽粉 | 适量 |
玉米脆片 | 适量 |
巧克力豆 | 适量 |
饼干不放油不可能啦,不然就不脆啦!
但比起曲奇那么多油,这油粉比很低了!
中筋粉和玉米粉先按比例放入大盆,
冰冻室取出固体黄油,切小块放入,
双手对搓直到黄油与粉类混合均匀。
像这样,没有肉眼可见的黄油颗粒了!
这就是饼干主材料,其它配料随意发挥!
先加入亚麻籽粉,我很喜欢,异香扑鼻!
再加入巧克力豆和少量白砂糖。
控糖的朋友可以不放糖,
果干/巧克力已经够甜了,
还可以放入熟香蕉提供甜度。
再加入蔓越莓,燕麦片,脆玉米片。
图中就是这些材料了,其实没有限制,
还可以加入其它果脯(葡萄干/杏脯…),
坚果(核桃/巴旦木…)和奶粉等增添风味儿!
少量多次加入水,用勺子拌匀,
直到所有材料可以抱团。
大略分成小面团,我这里做了八个。
整形很随意,用手压压扁大概圆形就好。
180-200℃ 大概10-15分钟,
饼干表面有点焦黄就好了!
香喷喷的酥脆小饼干出炉了!
边沿焦脆,里面有一点点湿润软软的,
喜欢更硬脆口感可以多烤两分钟。
材料越丰富越好吃,又健康营养呀!
底面紧贴在烤盘上,更加脆!超棒!
咬一口,里面果仁多多甜度足够了~
巧克力豆融化成甜蜜,
燕麦片/玉米脆片有嚼劲,
亚麻籽粉/玉米粉带来混合谷物香气!
讲真,烤八个只够吃一天,建议加倍做!