虾蟹贝全家福海鲜粥
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人做过这道菜
桃囡囡
近期是吃梭子蟹的好时间，每周换着花样吃！份量大概2~3人份，海鲜粥建议现做现吃，不留下顿！
用料
| 梭子蟹 | 2~3只 |
| 黑虎虾 | 3只 |
| 贝柱(可选) | 若干 |
| 青口贝(可选) | 2~3只 |
| 其他海鲜 | 可选 |
| 芹菜 | 3~5根 |
| 皮蛋(可选) | 1个 |
| 大米 | 3/4杯 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 5片(其中2片切丝) |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
虾蟹贝全家福海鲜粥的做法
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准备食材，蟹去顶盖后一切四，放3片姜片料酒腌制待用。虎虾去头抽筋，头别丢，一会儿要炸虾油。芹菜切小碎粒。
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锅里起油，放入虾头中火炸3~5分钟至虾头金黄发脆，滤出虾油待用。中华小当家说得好，一只虾的鲜味全在虾头里面！炸个虾油，是精髓！炸完后，我直接把虾头捞起来吃了，又香又脆！
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米洗净后放入容器中，把皮蛋(可选)捏碎后和大米搅拌，加入适量虾油，揉捏按摩5分钟后放旁边凉快半小时以上。做完马杀鸡当然要休息一会儿嘛。
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准备砂锅或者电饭煲，我用的砂锅，半锅水，倒入大米后大火煮开转中火沸腾15分钟左右至米开花，转中小火继续煮15分钟左右。中间可适当搅拌，防止粘锅。然后加入各种海鲜，煮5分钟左右，后加入葱末姜丝和芹菜粒，煮1分钟左右，撒盐起锅！
小贴士
1.可以调个生抽+香菜+小米辣的酱汁，盛碗里后浇一点上去，我是喜欢原味的了！
2.如果用电饭煲做，就直接选煲粥功能，要出锅前5分钟加入海鲜，1分钟加入葱姜之类。
3.关于皮蛋，我其实做了不放皮蛋的版本，颜色会更白一丢丢，更原汁原味，一样好吃！！！
2.如果用电饭煲做，就直接选煲粥功能，要出锅前5分钟加入海鲜，1分钟加入葱姜之类。
3.关于皮蛋，我其实做了不放皮蛋的版本，颜色会更白一丢丢，更原汁原味，一样好吃！！！
