小白菜鲜肉鸡汤馄饨

Name: 小白菜鲜肉鸡汤馄饨
Ingredients: 一斤半小白菜; 250克猪肉; 100克海米; 少量葱、姜、香菜; 盐、油、鸡精、生抽; 少许耗油、十三香粉; 熬汤（省略）鸡腿一个

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小姨的味道

小白菜有营养，单独炒着吃，家里老人牙不行，嚼不烂。把小白菜剁碎配上猪肉和海米，一个鸡腿用砂锅熬制四小时的鸡汤，搭配在一起，简直鲜的不要了。家里老爸也不用在为吃小白菜剔牙了🤣绝对营养美味又健康，家里有宝宝的，也可以尝试。

用料

小白菜	一斤半
猪肉	250克
海米	100克
葱、姜、香菜	少量
盐、油、鸡精、生抽
耗油、十三香粉	少许
鸡腿一个	熬汤（省略）

小白菜鲜肉鸡汤馄饨的做法

酱猪肉馅：猪肉馅加入葱姜香菜末，加入盐、十三香粉、耗油、生抽、鸡精和少许油，搅拌均匀，腌制半小时以上
小白菜洗干净，焯水，焯软捞出，过凉水
把海米用凉水浸泡半小时以上，泡软
过凉水的小白菜，攥干水分，切末，加入肉馅，加入海米
加入油、盐、鸡精，搅拌均匀。（小白菜吃油，适当多加一点油，防止小白菜太干，影响口感）
包馄饨：馄饨皮包馅，对折，把小的一面朝上，两个角向内对折（准备一碗清水，包的时候，馄饨皮四个边抹水，防止面皮不粘，露馅）
包好了
水开煮馄饨，跟饺子一样，三开，捞出控水，这样保持馄饨不黏连，而且每个都干爽
装碗，浇上鸡汤，撒上少许葱花，开吃

小贴士

鸡汤的熬制法
1、一个新鲜的鸡大腿，洗干净，凉水下锅，➕葱段姜片，少许黄酒，焯水，去除鸡肉中的血末和脏东西。
2、焯过水，捞出用清水洗干净，加入砂锅，加入葱段，姜片，八角和香叶，小姨用的是九阳电砂锅，所以选择了老火汤，熬制四个小时
3、汤好前半小时，加入盐和少许鸡精，调味。
不能熬制鸡汤的伙伴，一个浓汤宝就可以替代。不吃海米的，也可以省略，味道一样鲜美