墨鱼筒骨汤
0
人做过这道菜
蔓小侬
筒骨比较油腻 墨鱼刚好很斋（没脂肪）所以它俩是很好的搭配 墨鱼鸡汤也很好喝 但是鸡会抢走墨鱼的香味 变得鸡和汤好吃 墨鱼很寡淡了 喜欢吃香香的墨鱼的话 还是和筒骨最搭
用料
墨鱼筒骨汤的做法
-
墨鱼提前一晚泡发 去掉骨头 两只眼睛 和 筋膜
-
筒骨焯水 去浮末 清洗干净备用
-
墨鱼切条 锅里放油烧热 下墨鱼煸炒 放一勺陈醋 炒一会捞出 煸过的墨鱼肉紧致 香味更浓 而且放点陈醋会很鲜香（然而到了我自己忘了这最重要的一步）
-
汤锅里放入一片姜 适量底盐 炒好的墨鱼 焯水的筒骨和水 电砂锅三个小时 （没时间的可以用高压锅 大概三四十分钟）开盖后尝试汤的咸淡 适当加盐
-
出锅后千万不要忘了放现磨的胡椒粉 隔着屏幕都闻到香味了
小贴士
1. 水量根据人头来算 水越少汤越浓越好喝 人多的话适当增加煲汤材料
2.一开始放盐是希望骨头能入味
3.筒骨很油腻 可以比预算多添一些水 煲好以后 先把上层的肥油捞出来 下面条很好吃
4.真的很喜欢海味的 建议可以放几个干耗时（晒干的生蚝）
2.一开始放盐是希望骨头能入味
3.筒骨很油腻 可以比预算多添一些水 煲好以后 先把上层的肥油捞出来 下面条很好吃
4.真的很喜欢海味的 建议可以放几个干耗时（晒干的生蚝）
