莲花血鸭
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人做过这道菜
颜建雄
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
用料
莲花血鸭的做法
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鸭子洗净，切小块放锅里➕生姜炒干水分，到出放好，起锅烧油下炒干的鸭子，然后加入已经准备好的蒜头，炒至 5-6分钟左右，闻到香味后下辣椒尖椒
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下辣椒后用大火炒3-5分钟，放盐再炒至5-6分钟，放入水闷2-4分钟收汁，放米酒翻转
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注意：杀鸭子的时候用碗放点盐＋一点点水后，约10g左右，杀鸭子时候直接就去接鸭血用筷子调至凝固状态就可以！
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把准备好的鸭血倒入鸭子中，快速翻炒一分钟让血均匀后出锅！一道美味佳肴出锅了！吃饭饭咯！
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成品
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成品
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