老面包
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人做过这道菜
panyi烘焙
做爱和自由版老面包很多很多次了，一次也没有失望过，吃过的都说好，推荐给大家。
用料
| 面包粉210克 | |
| 低筋粉90克 | |
| 糖24克 | |
| 酵母6克 | |
| 水240克 | |
| 以上是中种面团 | |
| 面包粉210克 | |
| 低筋粉90克 | |
| 细砂糖96克 | |
| 盐7.5克 | |
| 奶粉24克 | |
| 蛋液90克 | |
| 水46克 | |
| 黄油72克 | |
| 以上是主面团 |
老面包的做法
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面团发酵两倍大，白白胖胖。
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准备分割，揉成长条形，还是保持白白胖胖。
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分割，滚圆，6个，醒15-20分钟。
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揉成长条，不用太长。
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第二次揉成长条，60多公分左右，对折。
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转三转。
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走底部从圈圈绕出。
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翻面。
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一共六个，第二次发酵40分钟左右。
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180度35分钟出炉。
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拉丝效果。
