我也不知道是哪个部位的红烧牛软骨

Name: 我也不知道是哪个部位的红烧牛软骨
Ingredients: 500克，买的时候买软骨上肉多一点的牛软骨; 适量料酒; 小的4个杏鲍菇; 适量豆瓣酱; 8粒花椒; 2小块姜块; 6片香叶; 2个八角; 少许五香粉; 少许盐; 少许，可不要白酒; 适量酱油; 少量糖; 少量，可不加，不知道我妈这次怎么加了醋; 适量胖子麻辣鱼; 少量，不吃辣可不加或少加辣椒油底; 1瓶，淹过牛肉即可啤酒; 适量香油; 8瓣蒜瓣

1 人做过这道菜

вīη 彬.?.

准备记录老妈每一道家常菜，虽然她常常说，调味料都是凭感觉“乱”加的，但是，味道一直都是她才能做出来的味道！

用料

牛软骨	500克，买的时候买软骨上肉多一点的
料酒	适量
杏鲍菇	小的4个
豆瓣酱	适量
花椒	8粒
姜块	2小块
香叶	6片
八角	2个
五香粉	少许
盐	少许
白酒	少许，可不要
酱油	适量
糖	少量
醋	少量，可不加，不知道我妈这次怎么加了
胖子麻辣鱼	适量
辣椒油底	少量，不吃辣可不加或少加
啤酒	1瓶，淹过牛肉即可
香油	适量
蒜瓣	8瓣

我也不知道是哪个部位的红烧牛软骨的做法

牛软骨切小块，先焯水，等水滚了加适量料酒和4-5片姜片，下牛软骨变色后捞出
热锅后加比平时多一些的油，宽油。大火热油后加适量豆瓣酱转小火炒出红油。加入一小把花椒、2块拍散的姜翻炒。
加入牛软骨翻炒均匀，依次加入6片香叶、2个八角、少许五香粉、少许盐（豆瓣酱有咸味的话就少加一点）、少许白酒、适量酱油、少量糖、少许醋、适量胖子麻辣鱼、红油辣椒的辣椒一小勺，每加入一样调料都翻炒均匀，加调料用小火，所有调料加完转中火翻炒均匀。
加入一瓶啤酒，随便买哪种都行，淹没过牛软骨即可。等汤水煮滚后，和切大块的杏鲍菇一起倒入高压锅大火上汽后转中火煮15分钟。
时间到关火，等高压锅退汽后，加入蒜瓣、适量香油，搅拌均匀就可以出锅啦！