肉夹馍

温水倒入酵母，搅拌化开，静止十分钟左右，再用酵母水和面（大家应该都会和面吧，我就不再复述了），面的硬度和蒸馒头差不多，加盖放置一边发酵，大约1.5小时

烧开水，将去皮五花肉放入锅中，煮约两分钟左右，捞出再用温水洗净浮沫，切中等块状

大葱切断，生姜切片，将五花肉放砂锅中，依次放入大葱，生姜，冰糖，大料，桂皮，倒入温水（煮的过程会变少，适当多点）

再放入老抽，先用小火慢慢加热，再大火烧开，然后调小火，加盖（怕扑锅可以留点缝隙），中小火炖约一个小时，再加入盐，再炖半小时即可

面团发酵至一倍大，然后继续搋面至不粘手，分成四份揉圆，用擀面杖擀成长方形，再从上往下卷起来，用手按压一下，再用擀面杖擀成稍大点圆形（烙饼的时候膨胀后会缩小点）

四份擀好，盖保鲜膜醒半小时，不粘锅不放油，小火放入饼坯，全程要小火，不然里面容易不熟，来回翻面，膨胀后，再烙七八分钟，烙好后可以把火调大，表面上色，一定要注意看着，别胡了

青辣椒洗净切小丁，再和卤肉一起剁，剁的过程中不断加入卤汤，卤肉不宜剁的太碎，没有口感，然后夹入饼里，表面再倒入一点卤汁😁                                                                  配上一碗粥，开动吧