榴莲戚风蛋糕🍰

食材配齐🌿🌿面粉和小苏打泡打粉过筛～

蛋黄 蛋白 分离～🌿🌿

用打蛋器把蛋白打发～🌳🌳

打发到呈鱼眼泡状加入1/3糖～🌲🌲

继续打发到比较密集泡沫的时候加入1/3糖～🍀

继续打发到表面出现纹路的时候加入剩下的1/3糖～🌿🌿

再继续搅打一会，当提起打蛋器，蛋白能拉出小尖角的时候，可以停止蛋白打发，放入冰箱冷藏暂时保存一下下～🌿🌿

蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散就好，千万不要打发～🍀🍀

加入用塑料袋按成泥的榴莲～🌿🌿

加入牛奶+玉米油🌽

加入面粉～ 搅拌均匀～🌿🌿

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌～🌲🌲

加入1/3蛋白到蛋黄糊中～🌳🌳分三次加入蛋白从底部往上翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡～🌿🌿

将混和好的蛋糕糊倒入模具，在桌面上用力震两下，把内部大气泡震出来～放入预热好的烤箱，上下火，170度，约45～50分钟🌳🌳

烤好的蛋糕从烤箱取出～🌿🌿

立即倒扣在冷却架上直到冷却～🌲🌲

脱模～🌿🌿

🌿🌿请享用🌿🌿