电饭煲版鲜虾干贝海鲜粥

把干贝洗一下，放一点水、姜片。
用保鲜膜封好。

上锅蒸一个小时。

* 泡发/涨发干贝的方法from@E路拾缘 的《涨发“干贝”小技巧》

这是电饭煲自带的量杯，是这么大的，约3/4——1/2量杯的大米。

把虾头去掉，用不多也不是太少的油煎出香味。这就是传说中的虾油了吧。

* 也可以多放一点油，煎后的油留下来，以后炒菜的时候用。

* 煎的时候，很容易往外嘭油，可以拿锅盖当盾牌挡一下，用法可参考上图👆。

干贝蒸好后，把干贝、姜片和碗里的水一起倒入电饭煲。

把虾头倒入电饭煲。

倒入水，倒到将近电饭煲的最大水位，按下煮粥键。

把无头虾洗净。

竖着从中间切一下，但是尾巴最后一节那里不要切断。

* 这样虾熟了以后就开花了，又容易入味儿又好看，为什么不切一下呢？（我没切主要是因为忘了。）

切好的虾放料酒和一点点盐，放冰箱里腌一下。

等电饭煲跳到保温的时候，把虾放进去，放盐、白胡椒粉。

关掉，再按下加热键，一边搅拌，一边煮2-3分钟。

盛到碗里后，放上切碎的小香葱，或者香菜。