蛋黄酥记录贴

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神兽他爸爱吃的小食之一~^-^

用料  

中筋粉 150克
50克
猪油 55克
30克
低筋面粉 120克
猪油 55克
咸蛋黄 16个
豆沙或莲蓉馅心 300克
蛋黄 1个
黑芝麻 少许

蛋黄酥记录贴的做法  

  1. 蛋黄浸油取出,喷洒白酒,185度7分钟

  2. 蛋黄冷却的同时,揉面,揉出膜。静止30分钟,同时做油酥。

  3. 把油皮油酥各分16份,包裹后醒15分钟。

  4. 醒面团同时,将内馅裹好。

  5. 擀面皮,牛舌卷,醒15分钟,再卷一次牛舌卷。

  6. 最后做蛋黄酥,刷蛋黄液,洒芝麻。

  7. 送进烤炉180度,30分钟。

小贴士

记录贴哈。

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该菜谱发布于 2019-09-01 22:46:07
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蛋黄酥记录贴的答疑

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