蛋黄浸油取出,喷洒白酒,185度7分钟
蛋黄冷却的同时,揉面,揉出膜。静止30分钟,同时做油酥。
把油皮油酥各分16份,包裹后醒15分钟。
醒面团同时,将内馅裹好。
擀面皮,牛舌卷,醒15分钟,再卷一次牛舌卷。
最后做蛋黄酥,刷蛋黄液,洒芝麻。
送进烤炉180度,30分钟。
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