食材大合照:紫薯、铁棍山药、绿叶菜和红心火龙果
紫薯去皮后切小块
山药切小块(山药表面粘液沾到手上会发生刺痒,建议全程戴手套操作)
山药和紫薯块上锅蒸20分钟左右
蒸山药和紫薯的同时,将红心火龙果去皮切小块
用料理机打成火龙果汁,因为只是染色使用,此处仅需火龙果2小块
火龙果汁过网筛过滤,由于小月龄宝宝还不能吞咽火龙果籽,一定要过筛去除
青菜入锅汆水,煮2分钟至熟透。同样参考火龙果处理方式,用料理机打碎后过筛滤出青汁。
处理完以上步骤以后,紫薯和山药差不多已熟透。
趁热将山药倒入保鲜袋中用擀面杖敲烂
将敲好的山药泥入网筛过筛。我捣~我捣~我捣捣捣~~~
将紫薯用铁勺或研磨碗捣成紫薯泥。捣啊捣~捣啊捣~
同样地,紫薯泥用网筛过筛。因为是给小月龄宝宝食用,虽然很辛苦~这步和之前过筛山药的步骤建议不要省略噢~
处理好的山药泥平均分成三份,每份分别掺入少量红心火龙果汁和青菜泥,另一份留在旁边。此处一定要一点一点加入颜色蔬菜,因为山药泥太湿会大大影响后续操作。
依次得到红心火龙果山药泥、菜汁山药泥、紫薯泥和原味山药泥。
这次用到的月饼模具是25g迷你规格,将各种泥分成12-13克每份。
按照紫包白、粉包紫、绿包紫、白包紫的法则将各种泥按包汤圆的方法搓搓搓搓成圆子。(因为紫薯泥较山药泥更扎实,将紫薯泥包在内馅更容易操作)
月饼模具中刷几滴橄榄油,将搓好的圆子装入25g月饼模具中刻模倒出。
当当当当~宝宝月饼完成~是不是成就感满满呐~~~
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