冬天吃夏天菜冻茄子
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人做过这道菜
YX大姐
茄子🍆的吃法很多，不过冬天也能吃到夏天时才能吃到的小茄子🍆那可是很有口福哒！因为在我们东北只有在夏天的时候才会有这种小茄子而且很好吃哒！到了冬天是有钱也买不到这样的茄子🍆哒!
用料
冬天吃夏天菜冻茄子的做法
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茄子🍆去掉茄子把，放入盆中洗净控水，用厨房纸把茄子🍆一个一个的搽净不能有水、不能有水、不能有水
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锅中倒入500克油烧热，茄子🍆搽净水后用小刀在茄子🍆上划两三个小口，（划口是为了防止炸茄子🍆的时候油温太高茄子鼓开油会溅出）
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先在热油里放一个茄子🍆试一下油温，油锅里泛起白沫说明可以炸茄子🍆了，放入适量的茄子🍆等茄子🍆炸到稍软就可以把茄子🍆捞出
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准备一个大碗将炸好的茄子🍆放入碗中晾凉，然后装入已经准备好的保鲜袋中，放入冰箱冷冻层冷冻再说一遍冷冻!冷冻!第二张图是炸完茄子🍆剩下的油，还有很多油
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想吃的时候不用解冻，直接做就可以，冻茄子🍆可以烧可以炖怎么吃都好吃还可以凉拌，主要是冬天可以吃到别人吃不到东西挺美滴!嘿嘿😜
小贴士
亲们：如果有愿意和我一样想保留一点夏天的美味， 炸茄子🍆的时候一定一定要给茄子🍆划扣，这样做也是为了“安全”是为了炸茄子🍆的时候防止茄子🍆因为油温太高鼓开油溅出烫伤自己，所以想吃到美味就不要闲麻烦，炸茄子🍆的过程中火🔥可以调小一点慢慢炸，茄子🍆一变软变色就可以捞出晾凉，可能有的友会觉得一定很费油，其实没有。因为茄子🍆只是表皮炸软了并没有熟所以用不了多少油哒！步骤3里面的第二张图是我炸完茄子🍆剩下的油还有好多。
