周一请吃素丨汤鲜味美的云南名小吃~豆花米粉•圆满素食
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人做过这道菜
圆满素食
豆花米粉也叫豆花米线，是云南一带著名小吃，它源于民间，是小吃店中独具特色的品种，人们戏称为“解馋食品”，吃了还想吃，一起来品尝吧，o(*￣︶￣*)o
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用料
周一请吃素丨汤鲜味美的云南名小吃~豆花米粉•圆满素食的做法
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材料：
米粉（或米线）、嫩豆腐（或豆花）、香菇炸酱、花生碎、酸菜、香菜、油蘑菇（也可以不要）
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做法：
锅里水烧开，先把嫩豆腐放下去烫热，小心的捞起来
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然后把油蘑菇放下去，熬三五分钟
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看到汤靓了，香味出来了，就可以了。如果没油蘑菇，豆腐捞起来就可以直接烫米粉了
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米粉烫到锅里，划开（划拉散开），关火
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和汤一起捞起来，放到碗里
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把剩余的作料放上去，就OK了。
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小贴士
1. 豆花米线，是云南名小吃。这款超简单，又超好吃，太香了。
2. 材料中一定要选嫩豆腐，烫热即可，不要煮，否则会老。没有香菇炸酱「可参考香椿炸酱做法」的，其它什么酱当然可以将就，甜面酱等等都可以拿来替。
3. 要有酸菜。酸菜豆花，只要是酸菜就行，切碎碎的。南方酸菜，生吃也很好吃的，特别是腌酸菜，大叶子芥菜腌的。
4. 买的酸菜，注意看下配料，里面不要有蒜。
2. 材料中一定要选嫩豆腐，烫热即可，不要煮，否则会老。没有香菇炸酱「可参考香椿炸酱做法」的，其它什么酱当然可以将就，甜面酱等等都可以拿来替。
3. 要有酸菜。酸菜豆花，只要是酸菜就行，切碎碎的。南方酸菜，生吃也很好吃的，特别是腌酸菜，大叶子芥菜腌的。
4. 买的酸菜，注意看下配料，里面不要有蒜。
