法式无糖版全麦面包🥖

1、将全麦面粉、酵母粉、盐倒入厨师机的搅拌碗中，开低档（1档）进行搅拌，然后边搅拌边加入水，面团搅拌至无粉末状，再加入橄榄油继续搅拌15分钟。

2、将搅拌好的面团取出，如果面团太软可撒些干粉。排气后进行第一次发酵。我用烤箱进行，烤箱内放一碗热水，烤箱设定温度28度，时间90分钟，发酵至面团的两倍大小即可。

3、将面团排气后进行整形。面包的大小随个人喜好，我是按照150g的大小进行分割整形。整形之后进行第二次发酵。

4、依然用烤箱发酵，烤箱内的那碗水继续使用，烤箱温度设定35度，时间30分钟，整形后的面团表面用毛刷蘸水刷一下，然后放入烤箱，静静等待第二次发酵完成。

5、二次发酵完成后，用割刀在面包表皮划道口子，然后撒上些干粉，这样出炉的面包颜值妥妥的。烤箱温度设定200度，烘烤30分钟。烤箱里的那碗水依旧放着，不用取出。