芋儿烧排骨
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城市猎人jack
从土豆烧排骨演变而来，芋头更软更入味~
用料
芋儿烧排骨的做法
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备料：排骨2匹，芋头5个小的，花椒5颗，小米辣2颗切细末，蒜3小瓣，八角香料，干海椒1根，料酒1勺，老抽1勺，冰糖4-5颗，豆瓣酱1勺
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排骨焯水再沥干，芋头削皮再切小块状
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下油（可以适当多一点点） 油辣了之后放花椒颗粒、小米辣； 炒几秒后放蒜拌，之后跟着下沥干的排骨 炒至变金黄色（几十秒）
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4-5颗冰糖放至锅内一侧 用铲子压碎 放一勺老抽 一勺料酒 一勺豆瓣酱 入锅炒20秒左右 跟着下芋头块 翻炒
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看芋头块差不多都裹上油了（十几秒） 加水加干海椒 加八角 用大火煮 边煮边翻炒 不粘锅 水适当多些
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等自然收汁的差不多了 就可以起锅
小贴士
1.想要芋头软 入味 就切小块状，且在最后煮的过程可适当多加水；
2.土豆烧排骨做法同上，整个过程不用加盐，味道已经很足。
2.土豆烧排骨做法同上，整个过程不用加盐，味道已经很足。
