山楂营养价值丰富,几乎涵括了水果所具有的所有成分,尤其是维生素C和有机酸含量非常丰富。山楂虽好,但不宜长期储存,做成山楂酒长期存放享用,既能解馋又能保健防病。
山楂酒沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香,略有微涩,是优质的饮料酒。明代著名医学家李时珍说:“红果,酸、甘、微温。它可以醒脾气,消肉食,破瘀血,散结,消胀,解酒,化痰,除疳积,止泻痢。故该酒有清痰利气、消食化滞、降压活血、健胃益脾之功效。
用料
山楂片
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200g
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九江双蒸酒
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750g
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冰糖
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300g
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酸甜养颜山楂酒比青梅酒还要好喝的做法
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将泡酒用到的容器用酒清洗干净,也可以用水清洗后擦干水。
注意:酿造过程中不能出现生水,不然泡出来的酒容易变质。
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山楂片也用酒洗干净。也可以用新鲜的山楂果,但是要去蒂去核,我嫌麻烦所以用山楂片。
如果用山楂果泡酒,两个月后要过滤澄清酒液,因为山楂果泡久了会产生杂质。
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把山楂片和冰糖放进玻璃罐中,倒入九江双蒸酒,密封盖子放在阴凉处,一个月后即可饮用。
小贴士
浸泡水果酒基酒应用米酒能把水果风味充分浸出,如果用酱香型和浓香型米酒,酒味太浓掩盖水果风味。
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