板栗烧鸡
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人做过这道菜
大厨小课
板栗烧鸡，一道传统的名菜，在多个菜系中都有这道菜的身影。这道菜不仅是美味多滋，鸡肉顺滑，看起来还美观大方，非常有食欲。不用再去下馆子了，自己动手丰衣足食，大家快来学习这道色香味俱全的佳肴吧。
用料
| 板栗 | 200g |
| 公鸡 | 1只 |
| 青椒 | 20g |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 10g |
| 葱白 | 10g |
| 胡椒粉 | 1g |
| 料酒 | 10g |
| 鸡精 | 2g |
| 蚝油 | 8g |
| 食盐 | 2g |
| 老抽 | 6g |
| 食油 | 350g |
| 白糖 | 8g |
| 生粉 | 5g |
| 酱油 | 8g |
板栗烧鸡的做法
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准备原料
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小公鸡洗净斩成小块冲洗干净，焯一下水，锅中加水，把鸡块下进去
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烧开至表面泛白捞出备用
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锅内加入食用油烧热加入八角2个葱10克、姜10克爆香，加入鸡块，板栗200克，料酒10克，蚝油8克，酱油8克，老抽6克，盐2克，鸡精2克，糖8克，胡椒粉1克翻炒均匀。之后加入凉水，转中火炖制
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待鸡肉和板栗软烂，汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀，即可出锅
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出锅装盘即可
小贴士
1、给鸡块焯水的时候一定要凉水下锅，这样可以有效的去除血沫
2、鸡块焯水，水烧开后要把上面的浮沫给去除，之后倒出
3、鸡块烧制时间长一些口感更软烂、入味更透彻
2、鸡块焯水，水烧开后要把上面的浮沫给去除，之后倒出
3、鸡块烧制时间长一些口感更软烂、入味更透彻
