荞麦面 300克 | |
红薯(熟)2个 | |
红枣 半碗 | |
黑白芝麻 1小盘 | |
腰果 几个(可略) |
昨天蒸的红薯,吃不了或者故意留下几个,放冰箱冷藏备用,如图😄
红薯去皮,红枣去核(用刀切碎),黑白芝麻(最好小炒一下,口感好),腰果(可有可无,不影响口感),都准备齐了。
红薯用勺子压成泥状,慢慢加入荞麦粉,和成软硬合适的面团。注意太软不好成型,稍微硬一点像包饺子的面团就可以。
放入盆里盖布稍微醒一会儿,让其充分融合,或者确定不要有干粉就好了。
随意分成几个剂子,用手团圆按扁,放入馅料收口,再整成圆形⭕️
把圆球放入月饼模具(如上图右下角),很简单,轻轻一按倒出来就好,铺好纸放入烤盘。烤箱预热,上下火200度30分钟(可自行调节)。
OK,👀成品,高兴的都呲牙咧嘴的啦哈哈,注意完了别急着拿出来,关火虚烤几分钟再取出。
看图👆乐意的话你随时可以行动起来,自由发挥,会有满满的成就感哦……顺便在此提前祝福大家:阖家团圆,万事如意💖
掰开了尝一口吧,好吃极了,香甜可口还粉糯。赶紧的,来个特写😂
可以像这样将保鲜放到模具里,放入月饼坯,按压好更方便脱模,如上图👆这样做出来品相佳,非常OK(自制无油无糖五仁月饼,2020国庆节中秋节当天,作品里有介绍)。