冬瓜木耳炒虾仁
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人做过这道菜
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冬瓜不仅可以降脂减肥、又可利尿消肿，木耳可清肠胃降三高增强免疫力。搭配虾仁即营养又可减肥。
用料
冬瓜木耳炒虾仁的做法
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虾仁去除虾线清洗干净，用白胡椒和生抽腌制备用。
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冬瓜切片备用。
根据个人喜好，切片切块切条都行。
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锅内到少量油，放葱姜丝炝锅。
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放虾仁翻炒变色盛出备用。
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1、放入提前泡好的木耳翻炒、加少许生抽、盐翻炒均匀。
2、木耳不好熟，需加适量水煮1到2分钟。
3、放入冬瓜翻炒均匀。加少量盐(提味、沙去冬瓜水分)。
此步骤分2次放盐，一次不要放太多。
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冬瓜和木耳一同翻炒，加少量水(不宜末过冬瓜)。待冬瓜片变软且颜色呈半透明，就可以放虾仁了。
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放少许生抽、翻炒均匀即可出锅。
能接受香菜的朋友也可在出锅前撒一些香菜碎提味
小贴士
1、木耳不易熟且容易爆锅(噼里啪啦的)，在烹炒过程中加水煮熟并且防止爆锅现象。(也可提前将木耳用清水煮2-3分钟后过冷水盛出备用)
2、冬瓜切厚片不易熟，加少量水能加快煮熟。
3、翻炒木耳时已经加过生抽，喜欢清淡一些的朋友在冬瓜出锅前就不必在多加生抽了，加生抽只是为了提色。
2、冬瓜切厚片不易熟，加少量水能加快煮熟。
3、翻炒木耳时已经加过生抽，喜欢清淡一些的朋友在冬瓜出锅前就不必在多加生抽了，加生抽只是为了提色。
