红烧猪皮
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
猪皮的价格虽然很低，但是人家的营养价值可不低。
猪皮含有的蛋白质是猪肉的2.5倍，其中大多数是胶原蛋白，而脂肪的含量却只有猪肉的一半。
从中医的角度来说，猪皮味甘、性凉，还有补益精血、滋润肌肤的功效哦。
猪皮含有的蛋白质是猪肉的2.5倍，其中大多数是胶原蛋白，而脂肪的含量却只有猪肉的一半。
从中医的角度来说，猪皮味甘、性凉，还有补益精血、滋润肌肤的功效哦。
用料
红烧猪皮的做法
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把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可
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洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用
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热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色
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加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色
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下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀
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倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右
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煮完后用大火收汁，软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~
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经过小火长时间的按摩，猪皮彻底放松了紧绷的身体，变得跟橡皮糖一样，又软又弹。
小贴士
1.要是嫌猪皮腥味太重，可以把皮下的脂肪刮掉，再用料酒腌制一下
