香喷喷金黄诱人的肉桂卷-小美版
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人做过这道菜
Jennyhe珍珠
换了一种新酵母发酵的确很快，发出来松松胖胖蛮好的。
如果用干酵母发酵时间要长一些，注意观察状态。
香死了。我爱肉桂卷。
如果用干酵母发酵时间要长一些，注意观察状态。
香死了。我爱肉桂卷。
用料
| 安琪半干酵母 | 3.5克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 190克+-5g |
| 高筋粉 | 300克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 软化的黄油（夹层） | 适量 |
| 肉桂粉（夹层） | 适量 |
| 蛋液（表面） | 1个鸡蛋打散 |
| 粗粒黄糖（表面） | 适量 |
香喷喷金黄诱人的肉桂卷-小美版的做法
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牛奶、糖、酵母放入主锅30秒速度3混合均匀同时融化激活酵母。倒入面粉30秒速度3水粉混合。3分钟揉面模式第一轮揉面
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加入黄油和盐再3分钟揉面模式第二轮揉面
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揉好的面团
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拿出来滚圆放在大碗中盖上湿布进行一发。发至两倍大。
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这样就好了。我放在烤箱发酵功能28度30分钟就好了。（干酵母可能要时间长一点，注意观察）
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台子上撒点手粉防粘，擀开（30*35大概）。抹一层软化的黄油，撒一层肉桂粉
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卷起 按图切成梯形
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从中间按压下去，层次自然翻出。盖上湿布进行二发。我用北鼎烤箱发酵功能30分25分钟就好了。表面刷蛋液，撒粗粒黄糖。
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180度烤20分钟不到。快到时蹲点观察上色情况。
