香煎去骨鸡腿
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人做过这道菜
Sarahsunlu
用料
香煎去骨鸡腿的做法
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鸡腿化冻，简单清洗到没有血丝
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去骨，下厨房里有很多做法，简单说就是：鸡腿把手的位置，划一圈；找到鸡腿肉最窄的位置，化开；然后沿着化开的地方一路剔开。去骨是为了更好腌入味，平整的也更好煎。
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腌料：切一个柠檬，挤汁，切片；➕盐糖和料酒适量，现磨黑胡椒，多点，其它香料随喜好。其实放点迷迭香会很好吃，可是手边没有，算了。
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把腌料和鸡肉混合，轻轻按摩，让腌料均匀没过鸡肉。腌制时间：30分钟起。如果急着吃，多放点盐可以腌快点，不急就轻盐轻糖，腌个三小时。
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腌好的鸡腿取出，去不粘锅，少油，中火，鸡肉带皮的一面朝下，煎1分钟；翻面，小火煎1分钟。
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把腌料倒进锅里，加水，小火，盖上锅盖煮，注意不要烧干。
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煮到鸡肉能用筷子扎透，再开大火，加一点点水烧沸关火，不开盖子焖五分钟。
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出锅啦！
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PS：同样的步骤可以做照烧去骨鸡腿，调料换照烧汁：糖、蜂蜜、酱油
小贴士
1.真的太喜欢🍋了！每道菜都想放柠檬（绝对不是因为买多了吃不完）但是柠檬和油炸油煎和禽类太搭了，你想想要是糖醋小排放柠檬是不是也很黑暗？
2.去骨的方法我也是下厨房学的，讲的不清楚大家自己搜啊。
3.这种快手菜其实很适合周末刷剧先腌几个，每次吃的时候那要吃的数量煎一下，简直冰箱常备好吗？（所以答应我轻盐轻糖！）
4.鸡腿骨没剔的一丝不苟，主要是因为还有一道菜：锅里下油香煎再炖，水不能太少（怕烧干）；香菇切薄片，进去一起炖。同时淘米泡着。半个小时以后，拿鸡汤和香菇倒进米里进电高压锅，烧个粥，哎，太香啦！
2.去骨的方法我也是下厨房学的，讲的不清楚大家自己搜啊。
3.这种快手菜其实很适合周末刷剧先腌几个，每次吃的时候那要吃的数量煎一下，简直冰箱常备好吗？（所以答应我轻盐轻糖！）
4.鸡腿骨没剔的一丝不苟，主要是因为还有一道菜：锅里下油香煎再炖，水不能太少（怕烧干）；香菇切薄片，进去一起炖。同时淘米泡着。半个小时以后，拿鸡汤和香菇倒进米里进电高压锅，烧个粥，哎，太香啦！
