花生小酥饼

首先花生、芝麻称重。

接着把花生切成细颗粒备用。
别切成粉末口感会差多了，
若有切成了粉末的一会别混合到面团里就行。

无水干净的食用盆倒入200克玉米油，
喜欢花生油、菜籽油、亚麻籽、
葵花籽油都可以，有的可能油味重一些。

按下归零，油盆里倒入细砂糖140克。

打个鸡蛋，搅拌均匀，加入糖油盆40克蛋液。

顺一个方向强调顺一个方向搅拌糖油蛋液至
乳化糊化、成蜂蜜状稀软膏状。

称重普通面粉:做包子馒头的面粉。

面粉里称6克泡打粉。

用调羹拌匀面粉泡打粉。

把拌匀泡打粉的面粉过筛入乳化的油盆里。

面粉和糖油混合至无干粉撒入花生碎叠拌均匀。
称重分成两个圆面团，一个用保鲜袋装，防干。

另一个面团留在油盆，揪料轻握团拢称重18克
每个，共24块饼胚，4×6或5×5排列。

饼胚都揉成扁圆。

食指居中按压出一个小窝或说小坑

小饼窝里撒黑芝麻。烤箱设定45分钟     
同烤温预热5-8分钟  上温 170  下温180

预热完成，烘烤18分钟
上温170℃——下温180℃
烘烤时间到第一盘饼出炉
另一盘饼胚放入烤箱中层

第二盘饼烤好不用及时取出，
把第一盘饼再回烤箱，余温放置。会更酥。

酥、香、甜但不是那么蓬松，
比桃酥的口感稍稍硬些，但很好吃。