三色蛋

准备工作先就位。为了皮蛋切的时候不丑，皮蛋带壳下水煮开，蛋黄就不会流啦！去壳

四个鸡蛋蛋黄蛋清分离。因为天热，鸡蛋泄了一个，蛋白不是很透明，不过不影响。

小窍门来啦！在要蒸的容器底下铺了一层裁剪过的厨房烘焙纸，容易脱哟！

皮蛋切丁铺一层，鸭蛋切丁铺一层，以此类推……铺好后干震几下，表面高度一致，倒入蛋清

封上保鲜膜，扎小孔下锅蒸。

蒸了十来分钟，碗里蛋清凝固变白，拿出来把蛋黄淋上去，尽量均匀。我的皮蛋放多了，表面凸出来了😏。然后再铺保鲜膜，扎洞，因为比较厚实，我蒸了35分钟。期间注意水别蒸干了。

蒸好了放一边至不烫手后，先把容器四周拿东西进去刮一圈，其实是不太会粘的，然后倒扣，就是这样了，底部也很美。别忘了撕掉烘焙纸

好啦，切块开吃。